طريقة عمل البامية باللحم الضانى ، تعد من الطرق التي تتنوع حسب رغبة ربة المنزل في تحضير الطبق، فربما تحتاج إلى أن تكون طبق رئيسي، أو تكون طبق جانبي في البامية، فيمكن أن تجدها في الأطباق الساخنة التي تؤكل بإضافة الأرز، أو الخبز، أو تجدها مع البصل، والليمون، وتقدم باردة.
مقادير عمل البامية باللحم الضانى
- كيلو جرام من البامية الطازجة، والمجمدة.
- طماطم مقطعة إلى أنصاف، أو مقشرة حوالي ثلاث حبات.
- كمية من الثوم بمقدار 10 فصوص.
- كمية من البهارات المشكلة حوالي ملعقة صغيرة.
- فلفل أخضر حار بمقدار 2 حبة.
- كيلو من اللحم الضأني.
- بصل مقطعة إلى أجزاء حوالي 2 حبة.
- كمية قليلة من الفلفل الأسود.
- كمية صغيرة من الملح.
اقرأ ايضا طريقه عمل المسقعه باللحم المفروم
طريقة عمل البامية باللحم الضانى
- نقوم بوضع اللحم بعد أن يتم غسله بشكل جيد في الماء في الإناء الذي تتواجد به ماء مع وجود النار القوية، حتى يغلي الماء مع ملاحظة إزالة الرغوة التي تظهر على سطح الإناء، والتخلص منها.
- نقوم بتحضير اللحم من خلال السلق في إناء مناسب، ونضيف إليهم الفلفل الأسود، والبصل، والملح، وأوراق الغار، والقرفة، ونتركه على نار هادئة فترة من الوقت حوالي ساعة، حتى نحصل على اللحم الناضج تماماً.
- نرفع اللحم من المرقة من خلال التصفية، حتى نحصل على المراهقة التي سنستخدمها فيما بعد.
- نحضر مارقة البامية من خلال قلي فصوص الثوم في الزيت، حتى تحصل على اللون الذهبي، ثم نضيف إليها البامية، ونستمر في التقليب على النار المرتفعة، حتى يصبح لون البامية مصفر.
- لتحضير عصير الطماطم نقوم بغسل حبات الطماطم بالماء بشكل جيد، ثم نقوم بتقشيرها، وضعها في الخلاط الكهربائي على السرعة المتوسطة.
- ثم نضيف الطماطم المبشورة مع إضافة صلصة الطماطم إلى الإناء الذي تتواجد به البامية، ونضيف إليها اللحم المسلوق، والعديد من البهارات.
- يتم تغطية الإناء، ونتركه على النار المتوسطة، حتى نحصل على البامية الناضجة تتشبك المراقة، وتصبح ذات القوام الغليظ.
- نكون بغرف البامية في الطبق المناسب لتقديمها، ويمكن أن يتم تناولها بجانب الأرز البسمتي، أو الارز بالشعرية، أو الخبز حسب الذوق.
Originally posted on 15 أكتوبر، 2020 @ 9:40 م
2 تعليقات