طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالبصل تعتبر من الوجبات الجانبية التي يمكن تقديمها خلال وجبة العشاء، وتحضر بالنكهات العديدة، ويختلف طعمها من طريقة إلى أخرى، بالإضافة إلى أنها مفيدة جداً إلى الرياضيين، لأنها تساعد على بناء العضلات.
المكونات
- كمية من الكبدة بمقدار كيلو جرام.
- كمية من فصوص الثوم بمقدار أربع فصوص.
- كمية من البصل الأبيض المفروم بمقدار 2 حبة.
- كيمياء من الفلفل الأخضر المفروم بمقدار 2 حبة.
- كمية من عصير الليمون بمقدار ربع كوب.
- كمية من دبس الرمان بمقدار ملعقة كبيرة.
- كميه من البقدونس المفروم بمقدار ربع كوب.
- كمية من الكزبرة الخضراء المفرومة بمقدار ربع كوب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية من الفلفل الأسود بمقدار ملعقة صغيرة.
- كمية صغيرة من الشطة المجروش بمقدار ربع ملعقة.
- 2 ملعقة من الزيت النباتي.
- كمية صغيرة من البهارات المشكلة بمقدار 2 ملعقة صغيرة.
اقرأ ايضا طريقة عمل الكبدة المشوية على الجريل
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الكبدة بشكل جيد، وتتم عملية التصفية من خلال مصفاة صغيرة، حتى نتخلص من جميع ما يتواجد في الكبدة من السوائل، والدم.
- نقوم بنقع الكبدة في إناء مناسب لفترة من الوقت، قد تصل إلى 30 دقيقة. من خلال وضع الثوم المهروس، وكمية من عصير الليمون على الكبدة.
- من الممكن أن نضيف إلى الكبدة المنقوعة رشة ليمون حتى تعطيها النكهة الطبيعية الجميلة.
- نضع مقلاة مناسبة الحجم بشرط أن تكون عميقة على النار، ونضع بها كمية من الزيت النباتي المناسبة.
- نقوم بتشويح البصل، حتى نحصل على اللون الذهبي المائل إلى النضج.
- نضيف كمية من الفلفل الذي تم تقطيعه إلى شرائح صغيرة، ويتم التقليب جيدا لفترة من الوقت.
- نضيف كميات الكبدة التي تم تقطيعها، ونقعها ذات الحجم المتوسط، والمضاف إليها الفلفل، والبصل، والثوم، والليمون، و نقوم بعملية التحريك الجيد، حتى تأخذ اللون المناسب.
- عندما نجد أن الكبدة قد تم تقفيل المسام المتواجد بها نقوم بإضافة البهارات.
- نضيف البهارات، وهي المجروش، وكمية الفلفل الأسود، والملح، والبهارات المشكلة مع التقليب الجيد، حتى تتوزع البهارات على جميع قطع الكبدة.
- نقوم بوضع الكبدة على نار هادئة، حتى تتم عملية النضج، وتكون حوالي سبع دقائق.
- في المرحلة الأخيرة من نضج الكبدة نضع دبس الرمان مع التقليب الجيد، ثم نضيف إلى الخليط كمية الكزبرة المطحونة.
- نضيف البقدونس الأخضر مع التقليب الجيد للخليط.
- بعد عمليه نضج الكبدة نقوم بعمليه التزيين بجميع ما يتبقى لدينا من شرائح الليمون، والبقدونس.
قدمنا لكم طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالبصل يارب تعجبكم.
Originally posted on 15 أكتوبر، 2020 @ 9:43 م
3 تعليقات