طريقة عمل الروستو خطوة بخطوة ، بسيطة للغاية، ويعتبر الروستو من الأطباق الأساسية، والتي تعطي الطعم الرائع، والمكونات البسيطة، كما أنها تعتمد على البهارات، والملح، ويمكن أن نقوم بتحضيره بطرق متنوعة، سواء كان يصنع في الفرن، أو مع الخضار، والصوص.
مقادير روستو اللحم
مقادير تتبيلة اللحم
- كمية من اللحم بمقدار كيلو، ونصف.
- كمية من الثوم المهروس حوالي 6 فصوص.
- رشة ملح صغيرة.
- كمية من الفلفل الأسود المطحون حوالي ربع ملعقة صغيرة.
- خليط الدوبارة.
مقادير الخضار
- كمية من الماء حسب الطلب.
- كمية من الملح الناعم بمقدار ملعقة صغيرة.
- بصل مقطع إلى قطع متوسطة حوالي حبتين.
- ثوم مفروم بمقدار فصان.
- ثمرة فلفل مقطعة إلى شرائح.
- بطاطس يتم تقطيعها إلى شرائح بمقدار 2 حبة كبيرة.
- جزر يتم تقطيعه إلى شرائح طولية بمقدار 2 حبة كبيرة.
- كوسه يتم تقطيعها إلى حلقات حبة واحدة فقط.
- كمية من الزيت النباتي بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة.
- كمية من البازلاء مقدار ربع كوب.
- ورقتين من أوراق الغار.
- كمية من حبوب الهيل بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- كمية من المستكة المطحونة مقدار ربع ملعقة صغيرة.
اقرأ أيضا طريقة الكبدة البانية خطوه بخطوه
طريقة تحضير روستو اللحم
- يتم تتبيل قطع اللحم بالفلفل الأسود، والملح، ثم نلف الخيط بالدوبارة من خلال استخدام غرز السكين عدة مرات، حتى يسهل علينا نضج اللحم.
- يتم تقطيع فصوص الثوم إلى أنصاف، ووضع الإنصاف في الشقوق المتواجدة باللحم، ويتم رص قطع اللحم في الصينية، ويسكب الماء فوقها مع ملاحظة تجمع الماء حتى منتصف اللحم فقط.
- يتم إضافة شرائح الفلفل، والثوم المفروم، والبصل، والبطاطس، والجزر، والكوسا على الصينية مع توزيع الخضار بالشكل المتناسق فوق اللحم.
- نقوم بإضافة ورق الغار، والزيت، والبازيلاء، وحبوب الهيل المطحون، ثم يتم تغليف الصينية بورق القصدير، ونلاحظ جيداً أحكام الإغلاق، حتى لا يتم تسريب الهواء إلى الصينية.
- يتم ادخال صينية اللحم في الفرن في من خلال درجة الحرارة المتوسطة لفترة من الوقت قد تصل إلى ساعتين، وملاحظ إضافة الماء كل نصف ساعة عندما ينقص، حتى يصبح اللحم الروستو مستوى من الناحيتين.
- يمكن أن نتأكد من اللحم من خلال تفقده بغرز السكين في ظهر اللحم، فإذا وجدنا لون الدماء نغلق الغطاء بأحكام عليها مرة أخرى، ونعيده الفرن حتى يصل إلى مرحلة النضج.
- نخرج اللحمة من الفرن، ونضع ورق القصدير، ثم ندخلها الفرن مرة أخرى، ونتركه، حتى يحمر لونه حسب الرغبة، والذوق.
قدمنا لكم طريقة عمل الروستو خطوة بخطوة يارب تعجبكم.
Originally posted on 15 أكتوبر، 2020 @ 9:39 م
