طريقة عمل مخلل الجزر من الطرق البسيطة في المخلل يعتبر من المواد الغذائية التي لابد أن تحتوي عليها الوجبات الغذائية الرئيسية، لأنه له الأهمية الكبيرة في تقوية الجهاز المناعي، ولابد من تجنب الملونات، والمواد الحافظة، حتى نحصل على القدر الكبير من الفائدة من مخلل الجزر.
مكونات مخلل الجزر
- كمية من الجزر بمقدار نصف كيلو جرام
- كمية من المحلول المائي، وهو عبارة عن المحلول الذي يتكون من الماء، والملح، والخل خلال اضافة كمية من الماء بها ملعقة من الملح، و2 ملعقة من الخل، وتكون هذه الكمية بمقدار كوب من الماء.
- كمية من فصوص الثوم بمقدار 5 فصوص لكل برطمان من مخلل الجزر.
- كمية من زيت الزيتون القليلة.
اقرأ ايضا طريقة عمل مخلل الخيار بكل سهولة
طريقة تحضير مخلل الجزر
- نقوم بغسل الجزار بالشكل الجيد بعد عملية التقشير، ثم نقوم بتقطيع الجزر إلى الأحجام التي ترغب بها الأسرة.
- نراعي أن تكون حبات الجزر من الأنواع الطازجة، والمتوسطة الحجم، والحصول على أفضل نكهة مخلل الجزر.
- نقوم بإحضار البرطمانات المناسبة الحجم، ونضع بها كمية الجزر المقطع، و تفضل أن تكون هذه البرطمانات من الزجاجة، ثم نقوم بوضع فصوص الثوم التي تم تغييرها في بطمانات الجزر.
- يتم غمر برطمانات الجزر في المحلول الملحي الذي يقوم بصناعته من الخل، والماء، والملح.
- يتم تخطيط البرطمانات بعروق الكرفس، وأوراق العنب، لمنع تسرب الهواء من البرطمانات، وتعرض مخلل الجزر إلى التلف، ثم نسكب كمية من الزيت، حتى نضمن حماية مخلل الجزر من البكتيريا المتنوعة.
- نترك مخلل الجزر فترة من الوقت مع الأحكام المغلق للبرطمانات مع إبعادها عن الأماكن الدافئة.
- يمكن أن نضيف إلى برطمان مخلل الجزر ملعقة صغيرة من حبوب الخردل، لأن الخردل له أهمية كبيرة جداً في اعطاء المخلل الطعم اللذيذ، ولكنه يجعل فترة نضج المخللات تزيد من الوقت.
- كما أننا يمكن أن نضع البهارات على الخل، ومن أهم البهارات التي نستخدمها مع مخلل الجزر، أوراق الغار، والفلفل الأسود، والقرنفل مع اضافة القليل من الملح قبل أن نستعمل مخلل الجزر.
- نقوم بتقديم مخلل الجزر في الأطباق المناسبة للتقديم مع الوجبات الرئيسية.
Originally posted on 15 أكتوبر، 2020 @ 9:15 م
