طريقة عمل الكشري الإسكندراني من الأكلات الشعبية العربية المصرية المشهورة جداً التي تتكون من المكرونة، والأرز، والعدس بشكل رئيسي بيئا من الأكلات ذات السعرات الحرارية المرتفعة تحتوي على الكثير من المواد الغذائية، والزيوت النباتية، ومن الأطباق المحببة إلى الجميع.
مكونات عمل الكشري الإسكندراني
- كمية من الأرز بمقدار 2 كوب ونصف.
- كمية من الماء حسب الحاجة.
- كمية من الحمص المسلوق بمقدار نصف كيلو جرام.
- كمية من البصل الذي يتم تقطيعه إلى شرائح بمقدار 2 حبة.
- كمية من صلصة الطماطم بمقدار خمس ملاعق.
- كمية من القرفة المطحونة بمقدار ملعقة صغيرة.
- كمية صغيرة من الخل.
- كمية صغيرة من الملح.
- كمية من الفلفل الأسود المطحون بمقدار ملعقة صغيرة، ونصف.
- كمية من الثوم المهروس بمقدار 5 فصوص.
- كمية من الكمون بمقدار 2 ملعقة صغيرة.
- كمية من الزيت النباتي مقدار 2 ملعقة كبيرة.
- كمية من المكرونة المسلوقة بمقدار كوب.
اقرأ أيضا طريقة عمل العدس بجبة للكشري بطريقة المحلات
طريقة تحضير الكشري الإسكندراني
- نحضر الأرز، ويتم نقعه في الماء لمدة 12 دقيقة على الأقل، ثم نقوم بتصفيته بشكل جيد.
- نحضر إناء، ونضع به كمية الزيت، ويتم تسخينه على النار، ثم نضيف إليه الكمية المناسبة من الماء حسب نوع الأرز الذي ستستخدمه في طبق الكشري.
- يتم إضافة الأرز إلى هذا الإناء بعد أن يغلي الماء، ونضيف معه الملح، ونتركه فترة من الوقت تصل إلى ربع ساعة، حتى ينضج الأرز.
- نحضر مقلاة غير لاصقة، ونضع بها كمية من الزيت، ثم نقوم بتسخينها، ونضيف إليها البصل، ونتركه حتى يحمر.
- نحضر صلصة الكشري نحضر مقلاة، ونضيف بها كمية الثوم، و صلصة الطماطم، والملح، والخل، والفلفل الأسود، والكمون.
- نحضر أطباق التقديم المناسبة، وضع بها كمية الأرز، ثم نضيف طبقة من المكرونة التي تمتلكها، ونرش فوقها الطبقة بالحمص، والبصل الذي تم قليه، ثم نسكب كمية من صلصة الكشري، ويتم التقديم الطبق ساخن.
- هذا الطبق يعتبر من أطباق الكشري الإسكندراني بدون عدس، ويمكن تحضير كشري إسكندراني بوجود العدس، وكلي الطبقين من الأطباق اللذيذة، والشهية، والتي يمكن تناولها في أي وقت.
Originally posted on 23 أكتوبر، 2020 @ 6:03 م
2 تعليقات