طريقة عمل الكاتشب ، تعتبر من الطرق المحببة إلى الجميع، لأنها لا تخلو سفرة طعام من وجود الكاتشب الآن، لأنه يعطي الطعم، والنكهة الجميلة إلى الكثير من الأطباق خلال تناول الطعام، كما أنه يتميز بالمقادير البسيطة، والسهلة، ويكون صحي أكثر من الكاتشب الذي يتم تصنيعه، وتعبئة، وتغليفه، تخزينه بالمصانع .
المقادير
- كمية من معجون الطماطم بمقدار 200 جرام.
- كمية من الماء بمقدار 200 مليلتر.
- كميه من البيكنج صودا بمقدار ملعقة صغيرة.
- كمية من الخل الأحمر بمقدار 12 ملعقة.
- كمية من ميدل جروب بمقدار ثلاث ملاعق.
- ملعقتان صغيرتان من البصل البودرة، والخردل البودرة.
- كمية من السكر بمقدار 4 ملاعق.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم بخفق صلصة الطماطم، ويضاف إليها البيكنج صودا في إناء مناسب، حتى يحصل الخليط على الشكل الرغوي، ويتفاعل مع بعضه البعض.
- ثم يترك الخليط على النار لفترة من الوقت قد تصل إلى ربع ساعة.
- نضيف إلى الخليط الخل، و ميبل سيروب.
- يتم مزج السكر، والتوابل بشكل جيد، ثم نحضر المصفاة، ونقوم بعملية التصفية لهذا الخيط، ثم نقوم لتخفيف الخليط من خلال إضافة الصلصة.
- نقوم بعملية التتبيل، ثم إضافة الخل، والملح حسب الرغبة.
- يترك الكاتشب فترة من الوقت، حتى نحصل على النكهة الطبيعية.
أقرأ
طريقة عمل المايونيز فى المنزل خطوه بخطوه
طريقة عمل الكاتشب في المنزل
يحتاج الكاتشب إلى 15 دقيقة لتجهيز المكونات، كما أنه يستغرق مدة التحضير حوالي ربع ساعه أيضاً، والكمية التي نحصل عليها تكون كافية الـ 15 شخص.
المكونات
- كميه من الطماطم الحمراء الناتجة بمقدار كيلو جرام.
- كمية من الخل بمقدار كوب.
- كمية من مسحوق الفلفل الأبيض بمقدار ملعقة صغيرة.
- كمية من الملح البحري بمقدار ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الطماطم بشكل جيد من خلال الماء الجاري، ثم وضعها في الإناء المناسب من الاستئناس، و يتم تقطيعها بالسكين إلى قطع صغيرة.
- ثم نحضر إناء مناسب، ونضع به الطماطم المقطعة على النار الهادئة، ويتم تركها فترة من الوقت، حتى نحصل على الطماطم ذات البذور الطرية جداً.
- يتم ترك الطماطم، حتى تأخذ القوام الكثيف للغاية.
- نحضر مصفاة مناسبة يتم تصفية الخليط بشكل جيد.
- نقوم بإضافة السكر، والملح، والفلفل، والخل إلى الخليط بعد التصفية.
- يتم وضع الخليط على النار الهادئة مع الاستمرار في التحريك، حتى يأخذ القوام الكثيف، ويمتزج مع بعضه البعض.
- يتم رفع القدر عن النار، وتركه حتى يبرد.
- بعد أن يبرد الكاتشب نضع في العبوات المناسبة للتخزين، سواء كانت برطمانات، أو زجاجات بشرط ان تكون جافه، ونظيفة.
- يتم تغطية البرطمانات بأحكام شديد، ووضعها في الثلاجة فترة من الوقت، حتى يتم استخدامها.
Originally posted on 16 أكتوبر، 2020 @ 6:22 م
تعليق واحد