طريقة تحمير الحمام زي المطاعم بالخطوات في شهر رمضان يعتبر الحمام من اللحوم البيضاء المفضلة عند الكثير من الأشخاص، فهو غني بمجموعة من العناصر الغذائية المفيدة للجسم كما يتميز أيضًا بمذاقه وطعمه اللذيذ، ومن الممكن تقديمه مشوي أو مقلي بالزيت على حسب الرغبة، وتوجد حشوات مختلفة للحمام كحشوه بالأرز أو الفريك، وسنتعرف من خلال هذا المقال على طريقة عمل الحمام وتحميره مثل المطاعم.
اقرا ايضاً: طريقة عمل شربات الكنافة فتكات
مقادير طريقة تحمير الحمام زي المطاعم
- 2 كوب من الأرز المصري.
- 2 زوج من الحمام.
- بصل مبشور.
- 2 ملعقة سمنة.
- رشة بهارات مشكلة.
- فلفل أسود.
- ورق لورا.
- قرفة مطحونة.
طريقة تحضير الحمام
- تنظيف الحمام جيدًا، ويفرك بالملح والبصل والفلفل الأسود للتأكد من أنه نظيف تمامًا.
- يوضع كمية بسطية من الأرز والسمن بوعاء متوسط الحجم، ويتم خلطهم جيدًا مع بعضهم.
- نضيف لهذا الخليط مقدار البصل المبشور مع البهارات وتقلب جميع المكونات معًا جيدًا.
- يضاف الماء الساخن ويتم تهدئة النار حتى نتأكد من أن الأرز قد نضج تمامًا.
- نبدأ في حشو الحمام من عند الرقبة، ونغلقه بواسطة الأعواد الخشبية.
- يحضر إناء حجمه متوسط مملوء بمقدار من الماء المغلي، ويضاف له بعد ذلك الحمام مع رشة بسيطة من البهارات كالفلفل الأسود والملح والقرفة ورشة الكمون.
- عقب أن ينضج الحمام نضعه بصينية، ونقوم بتحميره بمقدار من الزيت الغزير الساخن حتى يصبح لونه ذهبي ولامع، ويوضع بأطباق التقديم وعليه رشة البقدونس.
مكونات طريقة تحمير الحمام في الفرن
- جزر مقطع لشرائح حجمها متوسط.
- 6 حبات بطاطس صغيرة.
- 6 بصلات.
- 3 ملاعق زيت زيتون.
- رشة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة هيل.
- جوزة الطيب.
- ملح.
- ثوم مهروس.
طريقة إعداد الحمام في الفرن
- تضاف جوزة الطيب مع الملح والفلفل الأسود والزيت والبهارات بطبق صغير، ويتم خلط جميع المكونات مع بعضها.
- يدهن الحمام بالخليط السابق من الخارج والداخل، ويوضع الحمام بعد ذلك بطبق بالفرن ويوزع تحته كل من البطاطس مع الجزر والبصل، ويغطي بورق الألمونيوم.
- يوضع الحمام بفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى ينضج تمامًا ويتم تحميره جيدًا بحيث يصبح لونه ذهبي.
طريقة عمل الأرز لحشو الحمام
Originally posted on 31 مارس، 2021 @ 6:03 م
تعليق واحد