طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة واللبن والبيض تعتبر من الطرق التي تقدم المخبوزات الشهية جداً، وهي التي يتم حشوها بعد الطهى، ونستخدم اللحم البقري المفروم، لأنه يحتوي على الكميات المرتفعة من السعرات الحرارية.
المكونات
- كمية من الرقائق الناشفة بمقدار نصف كيلو.
- كمية من الشوربة بمقدار لتر.
- كمية من السمن البلدي بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
مقادير الحشو
- كمية البهارات من بمقدار ملعقة كبيرة.
- كمية من البصل المقطع إلى مكعبات بمقدار بصلة متوسطة.
- كمية من الثوم المفروم بمقدار 2 فص.
- من اللحمة المفرومة بمقدار نصف كيلو. كمية
- كماه من الطماطم المقشرة، والمفرومة بمقدار 2 حبة متوسطة.
أقرأ
طريقة عمل السجق الاسكندرانى أفضل من المحلات
مقادير الصوص
- كوب من اللبن.
- ثلاث بيضات.
- كمية من الفلفل الأسود، والملح حسب الرغبة.
- كمية من جوزة الطيب بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
- نحضر إناء، ونضع به الشربة، ونتركها على النار حتى الغليان، ثم نغمس فيها الرقائق.
- يتم تشويح الثوم، والبصل في إناء آخر مع وضع قليل من السمنة التحريك المستمر، حتى نحصل على البصل الذابل، ونضيف إليه اللحم المفروم، وكمية قليلة من الشوربة، والطماطم التي تم بشرها، ثم نترك الخليط على النار حتى ينضج.
تحضير الصوص
- نضع الحليب في إناء مناسب، ونضيف إليها كمية الدقيق، ونقلب جيداً حتى نحصل على اللون الخاص بالخليط، ثم نضيف إليهم الفلفل الأسود، والملح حسب الرغبة، ويمكن أن نضيف مكعبات المرقة، ويتم التقليب الجيد للخليط، حتى نحصل على الخليط المتماسك.
- نقوم بدهن الصينية بالسمنة، ثم نضع 2 ورقة من الرقاق، ويتم صب كبشة من الصوص فوقهم، ثم نضع كمية من اللحمة المفرومة، ونكرر هذه العملية السابقة عدة مرات، حتى يتم امتلاء الصينية.
- نضع الصينية في الفرن مع ضبط درجة الحرارة المناسبة، ونتركها حتى يصبح وجه الرقائق أحمر ذهبي.
- وقت التحضير لهذه الوجبة حوالي ساعة كاملة، كما أن مستوى الصعوبة لهذه الوجبة سهلة جداً، فيمكنك تحضيرها بسرعة دون الحاجة إلى المزيد من الوقت، كما أن هذه المقادير التي تحدثنا عنها تكفي ل 6 أشخاص.
Originally posted on 18 أكتوبر، 2020 @ 1:38 م
