طريقة عمل الارز المكرمل فتكات نقدمه إليكم من خلال موقعنا، فالأرز المكرمل بالخلطة يعد من أشهر المأكولات التي يتم إعدادها بأوقات المناسبات المختلفة وذلك لأنه يتميز بطعمه ومذاقه الجيد واللذيذ، وسنتعرف على طريقة إعداده بالتفصيل بخطوات سهلة وبسيطة من خلال هذا المقال.
طريقة عمل الارز المكرمل فتكات
المكونات:
- بصلة مفرومة.
- 1/2 كوب لوز محمص.
- بندق.
- 2 كوب أرز.
- 1/4 كوب زبيب.
- صنوبر محمر.
- 3 أكواب مرق لحم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- جوزة الطيب.
- قرفة.
- قرنفل.
- ملعقة صلصة طماطم.
- رشة ملح.
- فلفل أسود مطحون.
- 2 ملعقة سكر أبيض.
- ملعقة ماء كبيرة.
- سمن.
طريقة الإعداد:
- يوضع السكر مع الماء بوعاء حجمه متوسط، ويسخن السكر حتى يصبر لونه بني داكن، مع مراعاة عدم حرقه.
- تضاف الصلصة مع السم والبصل وتقلب جميع المكونات السابقة جيدًا مع بعضها، ويترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق مع مراعاة التقليب باستمرار.
- تضاف القرفة والبهارات والقرنفل والملح والفلفل الأسود، وتقلب جميع المكونات مع بعضها.
- يوضع الأرز على الخليط السابق وتقلب المكونات معًا حتى تختلط جميعها مع بعضها بشكل جيد.
- يضاف المرق للوعاء وترفع على درجة حرارة متوسطة حتى يتشرب الأرز المرق.
- تخفض درجة الحرارة تمامًا حتى ينضح الأرز.
- توضع ملعقة سمنة صغيرة بمقلاة حجمها متوسط، وتحمر بها المكسرات ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبي.
- يرفع الأرز من على النار ويوضع بأطباق التقديم ويزيين بالمكسرات المحمصة، ويقدم مع السلطات.
طريقة عمل الارز بالخلطة
المكونات:
- 2 كوب أرز مصري.
- 1/4 كيلو كبدة مع كلاوي وقلب.
- 3 أكواب لحم مفروم.
- 3 بصلات مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- بهارات لحم.
- قرفة مطحونة.
- 2 حبة قرنفل.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صلصة طماطم.
- 2 ملعقة سكر.
- 4 ملاعق سمن.
طريقة الإعداد:
- تقطع الكبدة مع الكلاوي والقلب لقطع حجمها صغير، وتسخن السمن بوعاء حجمه متوسط على نار هادئة.
- تضاف الكبدة والكلاوي واللحم المفروم وتقلب جميع المكونات مع بعضها، ويضاف عليها الثوم المهروس مع مرق اللحم، ويوضع على الخليط الملح والفلفل الاسود، ويترك حتي ينضج.
- يوضع السكر بوعاء أخر على نار متوسطة، ويسخن السكر حتى يصبح كالكراميل، ويضاف عليه باقي كمية البصل وصلصة الطماطم مع ملعقتين السمن، ويقلب الخليط بطريقة جيدة.
- تضاف البهارات والقرفة للخليط السابق وعليها الأرز ونحركه جيدًا مع مرق اللحم ونتركه حتي ينضج ويوضع بأطباق التقديم وعليه الكبد مع الكلاوي وفوقه المكسرات.
Originally posted on 25 مارس، 2021 @ 5:14 ص
