طريقة عمل ام علي من الحلويات الشهيرة جداً في مصر، والدول العربية، وتقدم الكثير من المذاق اللذيذ، ونجدها منتشرة في شهر رمضان، وهي تعد من الوصفات السهلة التحضير، والتي تتمكن جميع السيدات من إعدادها، وتتوفر بسبب المكونات البسيطة لها.
المكونات
- كمية من الحليب بمقدار أربع أكواب.
- كمية من القشطة بمقدار علبة.
- كمية من خبز التوست، أو عجين الباف بيستري بمقدار نصف كيلو جرام.
- كمية من السكر بمقدار ثلاثة أرباع كوب.
- كمية صغيرة من الفانيليا.
- ربع كيلو جرام من الزبدة.
- كمية من جوز الهند الخشن بمقدار كوب.
- كمية من الزبيب بمقدار كوب.
- كمية من الفستق الحلبي بمقدار نصف كوب.
أقرأ
طريقة عمل التورتة فى المنزل افضل من المحلات
طريقة التحضير
- يتم إحضار عجينة البف باستري، ونضعها في الفرن، حتى تصل إلى حالة النضج، ثم نقوم بتقطيعها إلى اجزاء متساوية، ثم نقوم بدهنها من خلال كمية الزبدة.
- أما في حالة استخدام التوست نحتاج إلى وضعه في الفرن، وإنما نتبع هذه التعليمات:
- نحضر خبز التوست، وندهنه بالزبدة، ونضعه في الصينية التي تتحمل درجات الحرارة المرتفعة، مثل البيركس.
- نقوم بإحضار كمية الحليب، ثم نضعها على النار الهادئة، و نضيف إليها القشطة، والفانيليا، والزبدة، والسكر، ونترك الإناء، حتى يغلي على النار الهادئة.
- خلال هذه الفترة من الوقت نجد أن تفقد تشرب الزبدة يمكن أن نقوم بتقطيع إلى أقسام متساوية، لأننا نحتاج إلى عدد من الطبقات التي تصل إلى ثلاث، أو أربع طبقات من التوست.
- يتم خلط جميع المكسرات مع بعضها البعض، وهي جوز الهند، والفستق الحلبي، والزبيب.
- نضع طبقة التوست في الصينية، ونقوم برش خليط المكسرات فوق طبقة التوست، ثم نعود، ويكرر هذا الأمر مراراً، وتكراراً، حتى ننتهى من عمل جميع الطبقات مع مراعاه أن طبقة التوست تكون هي الطبقة الأخيرة.
- فيتم إضافة الحليب المغلي المضاف إليه السكر، والقشطة، والزبدة إلى الصينية المتواجد بها الطبقات التوست، ونضعها على النار، حتى تغلي الصينية مرة أخرى.
- أهم الملاحظات أن يتم غمر التوست كامل داخل الإناء.
- ننزل الإناء عن النار، ونتركه فترة من الوقت، حتى يبرد، ثم نضعه في الثلاجة.
- يمكن أن نضيق بعض المكسرات إلى الصينية بعد أن تخرج من الثلاجة، ويتم تقديم أم علي أما باردة، أو ساخنة حسب الرغبة.
Originally posted on 24 أكتوبر، 2020 @ 6:34 م
