طريقه عمل طحينة المطاعم سهلة جداً من بذور السمسم التي نقوم بطحنها طحناً ناعماً، وتتمتع هذه الوجبة بالقيمة الغذائية العالية كونها تحتوي على النسب العالية من البروتينات، والفيتامينات التي توجد في بذور السمسم، ونستعملها بجانب الكثير من الأطباق الرئيسية.
المقادير
- 2 رغيف من الخبز الفينو.
- كمية من زيت الزيتون بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- كمية من عصير الليمون بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- كمية من خل التفاح بمقدار 2 ملعقة صغيرة.
- فصان من الثوم.
- كميه من الطحينة بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- كمية صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- كمية قليل من الشطة.
طريقة التحضير
- يتم تحميص أرغفة الفينو في صينيه بالفرن، حتى تصبح مقرمشة.
- نقوم بطحن أرغفة الفينو، ثم قبل طحنها في الخلاط الكهربائي، حتى نحصل على مزيج منها.
- نضيف باقي المكونات، ونخفق حتى نحصل على مزيج متجانس، ثم نصبها في أطباق التقديم، و يتم تقديمها.
أقرأ
طريقة عمل سلطة الطحينة
المكونات
- كمية من الدقيق الأبيض بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- كمية من الطحينة السائلة بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- كمية قليلة من الكمون.
- كمية من الفلفل الأسود، والملح حسب الحاجة.
- كمية صغيرة من عصير الليمون.
- كمية قليلة من الماء الفاتر.
طريقة التحضير
- نضع الطحينة، والدقيق في طبق عميق، ثم نضيف إليهم الماء الفاتر، ويستمر التقليب جيداً.
- ثم نضيف إليهم عصير الليمون، وباقي أنواع التوابل، مثل الملح، والكمون، والفلفل الأسود، ونقلبهم بطريقة جيدة، حتى نحصل على المزيج الكثيف.
طريقه عمل سلطة الطحينة بالخضار
المكونات
- عدد من حبات الخيار بمقدار 6 حبات.
- عدد من حبات الطماطم بمقدار خمس حبات.
- 2 حبة من الفلفل الأخضر الحار.
- جميع من الثوم المفروم الناعم بمقدار 3 فصوص.
- كمية من عصير الليمون الصغيرة.
- كميه من البقدونس المفروم بمقدار ربع كوب.
- كماه من الطحينة بمقدار كوب واحد.
- كمية من الماء بمقدار كوب ونصف.
طريقة التحضير
- نقوم بفرم الفلفل، والخيار، والطماطم إلى قطع صغيرة جداً، و نضعهم في وعاء مناسب الحجم مع إضافة الثوم، والبقدونس.
- نحضر إناء آخر، ونضع فيه كمية الطحينة مضاف إليها الماء، وعصير الليمون، ثم نقوم بالتقليب الجيد لهم، حتى يمتزج المكونات.
- نصب فوقهم الطبق المتواجد به الفلفل، والخيار، والطماطم، ويتم التقليب الجيد لعدة ثواني، حتى يمتزج الصلصة بالخضار.
Originally posted on 18 أكتوبر، 2020 @ 1:37 م
