طريقة عمل وراك الفراخ المقرمشة من الوجبات السهلة، واللذيذة، والمرغوب فيها من جميع أفراد الأسرة، ولا يتجاوز تحضيرها إلا حوالي 10 دقائق فقط، وهي تحتوي على العديد من السعرات الحرارية، والدهون والكوليسترول، والبروتينات، وغيرها من المواد المغذية.
المقادير
- دجاجة كاملة.
- بيضة واحدة.
- كمية من اللبن الزبادي بمقدار كوب واحد.
- كمية من الدقيق بمقدار كوب واحد.
- قليل من الفلفل الأسود.
- كمية من الملح بمقدار ملعقة صغيرة.
- كمية قليلة من الشطة.
طريقة التحضير
- يتم غسل الفراخ بشكل جيد من خلال استخدام الملح، والماء.
- نقوم بتقطيع الفراخ إلى 8 قطع، ويتم خلطها بالزبادي، والبيض.
- ونضيف عليها كمية من الشطة، والفلفل الأسود، والملح حسب الذوق.
- يتم خلط الدجاج بالتتبيل، ثم نضعها في الثلاجة لفترة من الوقت لتصل إلى 60 دقيقة على الأقل، حتى تتشرب التتبيل.
- نضع الفراخ في كمية من الدقيق، حتى تشرب منه تماماً.
- نحضر مقلاه عميقة ونضع بها كمية مناسبة من الزيت، ثم نتركها على النار العالية، ونضع بها الفراخ، ثم نقوم بجعل النار هادئة جداً، حتى تستوي الفراخ تتحمر دون أن تحرق.
- نترك الفراخ فترة من الوقت، حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نخرجها في إناء مناسب.
- ثم نقوم بتقديمها، وبجانبها طبق الأرز المحمر، وطبق السلطة الخضراء، وطبق المخلل.
طريقه أخرى لعمل الفراخ المقرمشة.
أقرأ
طريقة عمل السجق الاسكندرانى أفضل من المحلات
الفراخ المحمرة بالبهارات
المكونات
- فرخه كبيرة وزنها حوالي كيلو جرام.
- كمية من زيت الزيتون بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- كمية من عصير الليمون بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- كمية من الخل بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- كمية من الكاري بمقدار نصف ملعقة كبيرة.
- كمية من الكزبرة الجافة بمقدار نصف ملعقة صغيرة
- 2 فص من الثوم.
- كمية من البصل مقدار بصلة متوسطة.
- حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحار.
- حبة واحدة من البطاطا.
- رشة ملح.
- كمية من الفلفل الأسود بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- رشة من الكمون.
- كمية من الدقيق.
طريقة التحضير
- يتم تنظيف قطع الفراخ بشكل جيد من خلال الملح، والدقيق، والماء.
- يتم تجهيز تتبيله الفراخ من خلال إضافة البصل، والخل، و كمية الكزبرة الجافة، والكمون، والثوم، والفلفل الأسود.
- نقوم بتقطيع حبة الفلفل الأخضر الحار، ونضيفها إلى التتبيل مع إضافة الكاري، وخلط المكونات بشكل جيد مع بعضها البعض.
- يتم تتبيل الفراخ بهذه الخلطة، ويفضل أن نقوم بتتبيلها قبل عملية الطهي بيوم كامل، حتى تمتص الفراخ بالتتبيل بالشكل الجيد مع وضعها في الثلاجة.
- مقسم حبة البطاطا على شكل دوائر، ونضعها في صينية مناسبة الحجم نكون قد تم دهنها من خلال زيت الزيتون، ثم نضع الفراخ في الصينية.
- يتم لف الفراخ بورق الالمنيوم، ونضعها في الفرن في درجة الحرارة المناسبة لها، والتي قد تصل إلى 180 درجة لمدة 60 دقيقة.
- ننزع ورق الألمونيوم بعد أن يتم نضج الفراخ، ونضعها في الفرن مرة أخرى حتى تأخذ اللون الذهبي.
- يتم تقديم الفراخ، وهي ساخنة في أطباق التقديم المناسبة.
Originally posted on 18 أكتوبر، 2020 @ 1:38 م
