معكرونة باستا، طبق شهي وسهل التحضير ووصفاته كثيرة!
تعتبر معكرونة باستا او مكرونة هي أحد أشهر المعجنات الجافة التي يفضل اغلب الأشخاص والافراد تناولها، وذلك بسبب لذة طعمها وسهولة اعدادها وتحضيرها.
تتمز معكرونة باستا بأنها تُحضر بعدد كبير من الطرق مثل معكرونة بالبشاميل، معكرونة قودي، معكرونة فوتشيني، معكرونة الاسكواش واللازانيا.
أيضا يضاف الى معكرونة باستا خلال اعدادها العديد من المكونات الأخرى مثل: قطع الدجاج، قطع اللحم، أنواع مختلفة من الصوص، خضروات مثل البازلاء، الذرة، الجزر، بندورة، وعدد رائع من البهارات التي تضف طعما رائعا ورائحة ولا ازكى اليها، أيضا تعد معكرونة باستا من الاكلات ذات السعرات الحرارية العالية وتحتوي أيضا على عدد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة اجسامنا.
أيضا لمتبعين الحميات الغذائية تستطيعون تحضير معكرونة باستا دايت بطرق شهية ولذيذة وسريعة، كما يجب التنويه ان الأطفال يعشقون معكرونة باستا بشكل كبير نظرا لاحتوائها على عدد متنوع من الاشكال مثل: معكرونة طولية اسباجيتي، معكرونة صدفية، معكرونة حلزونية، لذا نود ان نستعرض لكم طرق تحضير وتقديم المعكرونة بالشكل الأمثل.
مكونات معكرونة باستا:
- تتكون بشكل أساسي من الماء، طحين والسميد، أكثر ما يميز طحين السميد هو انه يحظى بنسبة منخفضة من النشا وارتفاع نسبة البروتين مقارنة بأنواع أخرى من الطحين او الدقيق، كما يتميز هذا النوع من الدقيق بسهولة هضمه.
- تحتوي معكرونة باستا على بعض عصائر الخضار مثل الطماطم، الجزر، البنجر، السبانخ، لإعطاء إضافة اللون والطعم.
- الفارينا هو نوع اخر من القمح المستخدم لتحضير معكرونة باستا، يتميز بأنه غني ب فيتامينB، ومعدن الحديد.
- إضافة البيض والاعشاب والتوابل، تتم إضافة البيض حتى يتم تعزيز اللون ف الخليط، اما بالنسبة لإضافة التوابل مثل الريحان والزعتر فهي بمثابة عادة شائعة في تصنيع معكرونة باستا وتضيف بعض النكهات الجيدة.
القيمة الغذائية في معكرونة باستا.
تحتوي المعكرونة على العديد من العناصر الغذائية بنسب متفاوتة، اذ تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والطاقة.
كما تحتوي أيضا على بعض العناصر الغذائية الأخرى بنسب أقل مثل: السكريات، البروتين، الدهون، الالياف والحديد، لذا تعتبر واحدة من الاكلات التي تحتوي على غالبية العناصر الغذائية المفيدة لصحة اجسامنا.
أنواع صوص يمكنكم تقديمها بجانب معكرونة باستا
- صوص الفريدو
- صوص الطماطم بالريحان والثوم
- صوص الجبن
- صوص الكاري
- صوص الكاربونارا
- صوص المشروم البني
- صوص المارينارا
أنواع المعكرونة
- باستا فاهيتا الدجاج
- باستا وايت صوص بالمشروم
- معكرونة اسباجيتي
- لازانيا
- سلطة المعكرونة الإيطالية
- باستا خضار
- معكرونة فوتوتشيني
والعديد من الاطباق الأخرى للمعكرونة.
معكرونة وايت صوص بالمشروم من أنواع المعكرونة الشهرة ومخصصة لعشاق المشروم
صاحب القيمة الغذائية العالية، سهلة التحضير وسريعة.
مقادير معكرونة وايت صوص بالمشروم:
- كيس معكرونة مسلوق (أقلام – اسباجيتي)
- مشروم فرش
- 2 معلقة كبرة زيت
- 2 كوب كريمة لباني
- معلقتين دقيق (طحين)
- 3 فصوص ثوم مفروم
- بقدونس للتزيين
طريقة تحضير معكرونة وايت صوص بالمشروم:
نضع الزيت والثوم المفروم على نار هادئة، ثم نضيف الدقيق ونقلب الخليط باستمرار حتى يتم تشويحه ونضيف التوابل والملح حسب الرغبة وعندما يكون متجانس نضف الكريمة اللباني ونستمر في التقليب حتى يصبح القوام متجانس، وفي صحن نضيف المعكرونة المسلوقة والمغسولة، ثم نضع عليها الصوص ونزين الطبق بالبقدونس المفروم ويمكنكم إضافة أي شيء تريدونه حسب رغبتكم.
نصائح لطهي معكرونة باستا باحترافية.
- طهي المعكرونة في وعاء كبير واضافة من 5 الى 6 لترات من الماء الى الكيلو الواحد من المعكرونة حتى لا تلتصق المعكرونة ولا تتعجن ببعضها.
- إضافة ملح الطعام على الماء الخاص لسلق المعكرونة ونضف الملح الى الماء عند بدء الغليان.
- تتم إضافة المعكرونة الى الماء الخاص بسلقها عند بدء الغليان حتى نتمكن من توفير الوقت المخصص لسلق المعكرونة.
- التحريك المستمر للمعكرونة اثناء سلقها وعدم إضافة أي نوع من الزيت والزبدة على ماء السلق لان الزيت يتسبب في منع تجانس الصلصة والمعكرونة سويا.
- لا تبالغي في سلق المعكرونة حيث ان تطويل مدة سلق المعكرونة يؤدي الى تعجن المعكرونة لذا يرجى الالتزام بالمدة المعطاة على غلاف المعكرونة.
- بعد غسل المعكرونة والسلق تجنبي ان تفتح علها الماء البارد اثناء تصفيتها حتى لا تتعجن.
- قومي بالاحتفاظ بالقليل من ماء سلق المعكرونة لأنه يعمل على التصاق الصلصة وتجانسها بحبات المعكرونة.
- لا تضيفي الصلصة الى المعكرونة قبل تسبكها بشكل جيد كما يُمكنكِ إضافة القليل من ماء السلق في نفس وقت إضافة الصلصة الى المعكرونة، كما يجب ان تكون الصلصة ساخنة عند إضافة المعكرونة اليها.
- يجب عليكم تناول المعكرونة فور ان تجهز بدون الانتظار لتبرد حتى نتمتع بمذاقها الرائع
كيف نجعل المعكرونة صحية؟
بإمكاننا ان نتناول معكرونة باستا صحية إذا اتبعنا الخطوات التالية:
- تناول المعكرونة دون افراط.
- تناول أنواع المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة.
- اختيار صلصات واضافات صحية تكون ذات سعرات حرارية قليلة ومنخفضة.
- استعمال زيت الزيتون والاعشاب اللذيذة والطازجة مع المعكرونة.
- إضافة حصة بروتين مطهوة بشكل جيد للمعكرونة مثل صدر الدجاج او السمك.
متابعينا هكذا نكون قد وصلنا لنهاية مقال معكرونة باستا ووصفاتها الشهية، لقد خصصنا للمعكرونة مقال كامل نظراً لأهمية هذا الطبق عند الكثيرين في عالمنا العربي، وأيضاً لتعدد وصفات المعكرونة ومذاقها الرائع.
إذا ما أردتم المزيد من وصفات المعكرونة تصفحوا وصفات المعكرونة الكثيرة في موقع زاكي، كما يُمكنكم تصفح صفحتنا على فيس بوك ومشاهدة الوصفات التي تُقدم يومياً وطرق تحضيرها.
Originally posted on 31 ديسمبر، 2021 @ 6:40 م
