طريقة عمل اللبن الرائب بالمنزل بكل سهوله

طريقة عمل اللبن الرائب من الطرق اللذيذة جداً، والتي تمد الجسم بالكثير من الفوائد، مثل فيتامين د، والكالسيوم، كما أن اللبن الرائب يمنع الإحساس بالعطش، وخاصة خلال الصيام في شهر رمضان، كما أنه يخلص البطن من الشعور بالانتفاخ، أو الحموضة، ويقلل من وزن الشخص الذي يتناول اللبن الرائب، وخاصة إذا تناول منه كميه قبل النوم مضافاً إليها ملعقة من عصير الليمون، فاللبن الرائب يحتوي على عدد كبير جداً من الأحماض الدهنية التي تمكن من حماية الجسم ضد الأمراض السرطانية.

المكونات

• كمية من الحليب الطازج بمقدار كيلو جرام.
• كمية من اللبن الرائب، أو الزبادي بمقدار كوب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نحضر اناء ونضع به كمية الحليب على نار هادئة، ونتركها فترة من الوقت، حتى تسخن، ثم نضيف إليها كوب اللبن الرائب، و كمية الملح، ويتم مزج الخليط بشكل جيد، ثم نزل الإناء على النار.
• يتم تغطية هذا الإناء بالفوطة النظيفة، ونضعه في المكان الدافئ لفترة من الوقت قد تصل الى ست ساعات.
• يتم وضع اللبن الرائب الذي تم الحصول عليه في الخلاط الكهربائي، ونقوم بخفق بشكل جيد، حتى نحصل على المزيج الكريمي القوام.

أقرأ

طريقة عمل بودرة السحلب في البيت فاطمه ابو حاتي

طريقه أخرى لعمل اللبن الرايب الفلاحي

• نضع كمية الحليب السائل في إناء عميق، ونضعها على النار الهادئة جداً، ونستمر في تحريكه من فترة إلى أخرى، حتى لا يتعرض إلى الإحتراق، وعندما يغلى نطفئ النار، ونزل الإناء، ونتركه فترة قليلة من الوقت حتى يبرد.
• نضيف إلى هذا الإناء اللبن الرائب، وكمية من الملح حسب الرغبة، ويتم تقليب الخليط بشكل جيد
• بتميل، فهذا الإناء بالشكل الجيد، ونتركه في المكان الدافئ فترة من الوقت تتراوح من ست ساعات إلى 12 ساعة.
• يمكن أن نستبدل الحليب الطازج، والحليب البودرة، والذي يتم بيعه في الأسواق.
• أنواع اللبن الرائب

هناك العديد من أنواع اللبن الرائب، والتي من أهمها:

1. اللبن الرائب القليل الدسم، أو الخالي الدسم هو الذي يتم تحديده بناء على كمية الدسم المتواجد به.
2. اللبن الرائب المقيد، هو الذي يتميز بالقوام السائل يحتوي على البروبيوتيك.
3. لبن السكير، وهو من الأنواع اليونانية ذات القوام السميك.
4. الزبادي المثلج، هو الذي نستخدمه كنوع من أنواع البدائل الصحية للبوظة.

Originally posted on 24 أكتوبر، 2020 @ 6:36 م