طريقة عمل البصارة وصفة سهلة ولذيذة ، من الأكلات الشعبية المشهورة في مصر، والتي مكوناتها البقدونس، والشبت، والكزبرة، والفول، ومن تعتبر من الأكلات التي يفضلها المصريين في فصل الشتاء، لأنها تعطي الشعور بالدفء، كما أنها غنية بالكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، والتي من أهمها الألياف، والفيتامينات، والمعادن.
طبق البصارة مع الشبت
المكونات
- كمية من الفول بدون قشور بمقدار كوب.
- حزمة من الكزبرة.
- حزمة من البقدونس.
- حزمة من الشبت.
- 2 فص من الثوم.
- كمية من البصل المقطع إلى شرائح بمقدار بصلة واحدة كبيرة.
- مجموعة من التوابل فلفل أسود، وملح.
- كمية صغيرة من الكمون بمقدار ملعقة.
- كمية من الكمون بمقدار ملعقة صغيرة.
- كمية من النعناع الجاف بمقدار ملعقة صغيرة.
اقرأ أيضا طريقة عمل شوربة العدس منال العالم
طريقة التحضير
- يتم نقع الفول قبل تحضير طبق البصارة بيوم مع شرط أن يكون مغمور بالكامل في الماء.
- يتم تقطيع أوراق البقدونس، والشبت، والكزبرة.
- نحضر إناء مناسب، ونضع به كمية الفول على النار المتوسطة، ونضيف إليها أوراق البقدونس، والكزبرة، والشبث، والكمون، والملح، والنعناع الجاف، والفلفل الأسود، وقطع الثوم.
- نضيف كمية من الماء بمقدار 2 كوب، ونتركه حتى يغلي على النار الهادئة، ويصبح قوام الفول طري.
- نرفع الإناء عن النار، ونتركه فترة من الوقت، حتى يبرد.
- نضع الخليط في الخلاط الكهربائي، ونقوم بطحنه بشكل جيد، ثم نضعها في الإناء على النار الهادئة، حتى يغلي من جديد مع التحريك المستمر للخليط.
- محضر مقلاة صغيرة الحجم، ونضع بها كمية من الزيت النباتي، ونقوم بتحمير البصل الذي تم تقطيعه إلى شرائح، حتى يصل إلى اللون الذهبي.
- نضيف كمية البصل إلى الاناء المتواجد به الفول، ونطفئ النار مع التقليب بشكل جيد، ويقدم طبق البصارة ساخناً مع التزيين بباقي الكمية من البصل.
البصارة مع الملوخية
المكونات
- كمية من الفول المقشر بمقدار 2 كوب.
- كمية من الملوخية الجافة بمقدار أربع ملاعق كبيرة.
- كمية صغيرة من الفلفل الأسود، والملح.
- كمية من زيت الزيتون بمقدار أربع ملاعق.
- كمية من الكزبرة المفرومة الناعمة، والبقدونس.
- بصلة كبيرة يتم تقطيعها إلى شرائح.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الفول جيداً بالماء، ثم نضعه مع كمية من الماء حوالي لتر على النار الهادئة، ونضع مياه، ونتركه حتى يغلي.
- نرفع الإناء عن النار، ونتركه حتى يبرد، ونضعه في الخلاط مع كمية قليلة من مياه السلق، ثم نضعه في الإناء على النار الهادئة، ونضيف إليه الفلفل، والملح، وزيت الزيتون، ونقلب جميع المكونات بشكل جيد.
- تضاف إلى الخليط الشبت، والكزبرة، والملوخية مع التقليب الجيد.
- نحضر مقلاة صغيرة، ونضع فيها كمية من الزيت، و يتم تحمير البصل، حتى نحصل على اللون الذهبي، ثم نسكب البصل في إناء البصارة، ويتم التقليب بشكل جيد، وتقدم ساخنة.
قدمنا لكم طريقة عمل البصارة وصفة سهلة ولذيذة يارب تعجبكم
Originally posted on 23 أكتوبر، 2020 @ 7:39 ص
