طريقة عمل الارز بالخلطة بالسكر المحروق

طريقة عمل الارز بالخلطة بالسكر المحروق من الوصفات الشهية، والمختلفة لعمل أطباق رائعة من الأرز، مثل الأطباق التي تتناولها في المطاعم، كما أن الأرز ذات اللون البني الداكن له الكثير من الفوائد الغذائية.

المكونات

• كمية من البصل المفروم فرماً ناعماً بمقدار بطلة واحدة.
• كمية من اللوز المحمص بمقدار نصف كوب.
• كمية من البندق المحمص بمقدار نصف كوب.
• كمية من الأرز المصري قصير الحبة بمقدار 2 كوب.
• كمية من الزبيب المنقوع بمقدار ربع كوب.
• كمية من الصنوبر المحمر بمقدار ربع كوب.
• كمية من مرق اللحم بمقدار ثلاث أكواب.
• كميه من الثوم المفروم فرماً ناعماً بمقدار2 فص.
• كميه من جوز جوزة الطيب.
• جميع قليلة من القرفة المطحونة.
• كمية قليلة من القرنفل.
• كمية من معجون الصلصة بمقدار ملعقة صغيرة.
• كمية من الفلفل الأسود المطحون، والملح حسب الرغبة.
• كمية من السكر الأبيض بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
• كمية من الماء بمقدار ملعقة كبيرة.
• كمية صغيرة من السمن حسب الطلب.

أقرأ

تتبيلة الفراخ المشوية زى المطاعم

طريقة التحضير

• نضع كمية من السكر مع ملعقة الماء في قدر مناسب بحيث يكون سميك القاعدة، ونقوم بتسخين السكر، حتى يتحول إلى اللون البني الداكن، ولكن ليس إلى درجة الحرق.
• نظيف الكمية الموجودة من صلصة الطماطم، والثوم، والبصل، ويتم التقليب الجيد للمكونات على النار، حتى نحصل على الخليط المتماسك.
• نضيف إلى الإناء الفلفل الأسود، والقرفة، والقرنفل، والقرفة، والبهارات مع التقليب باستمرار، حتى يكتسب الخليط نكهة البهارات.
• يتم أضافة كمية الأرز بعد غسله جيداً بالماء مع التقليب المستمر، حتى تصبح جميع المكونات ممتزجة.
• يتم إضافة المرق إلى الإناء، و نرفع الحرارة، حتى ينضج الأرز تماماً، ويتشرب كمية المرقة.
• أخفض درجة حرارة النار الموجودة أسفل الإناء، ونترك الأرز، حتى نصل إلى حالة النضج.
• نضع كمية من السمن بمقدار ملعقة صغيرة في مقلاه متوسطة الحجم، حتى نتمكن من تحميل جميع المكسرات في نفس المقلاة مع التقليب الجيد، حتى نحصل على لون المكسرات الذهبي.
• نرفع الإناء عن النار المتواجد به الأرز، ونسكب عليه طبق المكسرات التي تم تحنيطها مع وضع الزبيب فوق طبق الأرز، ويقدم الأطباق هي ساخنه، ونضيف بجانبها الصلصات، والسلطات المتنوعة.

Originally posted on 18 أكتوبر، 2020 @ 1:37 م